Колпинский форум рыбака
Здравствуйте!!!
Добро пожаловать на "Колпинский Форум Рыбака".
Если Вы гость, то пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Только после этого Вам откроется весь форум полностью!
Также Вы сможете просматривать скрытую информацию и отвечать на темы.
Последние темы
» 27 июня отмечают Всемирные день рыболовства.
Как выбрать правильную селедку EmptyЧт 27 Июн 2019, 13:53 автор admin

» Рыбные котлеты.
Как выбрать правильную селедку EmptyСр 29 Май 2019, 15:56 автор profugol

» Гигантскую кожистую черепаху вымыло на берег в новозеландской деревне
Как выбрать правильную селедку EmptyСр 20 Мар 2019, 14:35 автор admin

» Рыбаки обнаружили у берегов Южной Австралии гигантскую солнечную рыбу
Как выбрать правильную селедку EmptyСр 20 Мар 2019, 13:56 автор admin

» Вслед за валежником россиянам позволят свободно собирать ягоды и грибы
Как выбрать правильную селедку EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:56 автор admin

» Валежник разрешили свободно собирать в лесу с 2019 года
Как выбрать правильную селедку EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:53 автор admin

» В России рыбалка становится бесплатной!
Как выбрать правильную селедку EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:32 автор admin

» Распродажа килевых лодок (новые и с уценкой). Санкт-Петербург
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 09 Ноя 2018, 11:24 автор Lizavetka

» Частный гостевой дом в дельте Волги на о. Станья Астраханской обл.
Как выбрать правильную селедку EmptyСр 06 Июн 2018, 11:30 автор domvdelte

» Продам складные туристические кровати Брода.
Как выбрать правильную селедку EmptyПн 30 Апр 2018, 10:56 автор Ондрий

» На резину, но не на джиг
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 18:52 автор Trout1

» Сделай прикормку сам!Часть 2. Приготовление и хранение.
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 18:43 автор Trout1

» По весеннему берегу с удочкой
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 18:34 автор Trout1

» Поплавок с элементами спиннинга
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 17:20 автор vitias

» Рыбалка с пикером
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 17:17 автор vitias

» Тактика и техника ловли донкой на течении и без него
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 13 Апр 2018, 17:12 автор vitias

» Фидер: забытое старое?
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 16 Фев 2018, 16:17 автор vitias

» Спининг для новичка
Как выбрать правильную селедку EmptyПт 16 Фев 2018, 16:13 автор vitias

Галерея


Как выбрать правильную селедку Empty
Опрос

Где по Вашему мнению-лучшее место для ловли рыбы?

Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap22%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 22% [ 358 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap10%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 10% [ 164 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap13%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 13% [ 214 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap7%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 7% [ 110 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap8%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 8% [ 123 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap7%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 7% [ 120 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap9%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 9% [ 152 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap4%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 4% [ 67 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap8%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 8% [ 125 ]
Как выбрать правильную селедку I_vote_lcap12%Как выбрать правильную селедку I_vote_rcap 12% [ 194 ]

Всего проголосовало : 1627

 
 
Объявления

    Нет ни одного объявления.

    Наши друзья
    Kola Salmon Fly Fishing Tackle. Нахлыстовые снасти. Школа нахлыста. О сёмге и её ловле. транслит.ру
    Наш баннер


    Код кнопки

    Как выбрать правильную селедку

    Перейти вниз

    Как выбрать правильную селедку Empty Как выбрать правильную селедку

    Сообщение автор admin в Вт 28 Дек 2010, 07:39

    Как выбрать правильную селедку
    От качества рыбы, которую покупают украинцы, зависит не только вкус праздничных блюд, но и здоровье

    «Шуба», селедка, маринованная с луком, и другие не менее популярные блюда из этой рыбы обычно присутствуют на новогодне-рождественских столах украинцев. Но не все знают, как правильно выбрать селедку, чтобы, во-первых, получить вкусное блюдо, и во-вторых, безопасное для здоровья.
    Кстати, еще в конце XIV в селедку считали едой, достойной бомжей, то есть нищих. Это все — из-за тяжелого гадкого запаха, которую издавала селедка, и мерзкого горького привкуса. Все эти прелести случались с селедкой потому, что она портилась еще прежде, чем ее довозили до берега. Революцию в мире селедки произвел рыбак Якоб Бейкельс, который прямо в лодке стал удалять у селедки жабры и пересыпать ее солью, чтобы не портилась. В итоге селедка стала любимой едой голландцев, и на нее начался настоящий бум селедочного вкуса.

    Загляньте на жабры. «Жабры — первое и главное, на что нужно смотреть при выборе рыбы, - говорит Игнат Матасар, профессор кафедры гигиены питания Национального медицинского университета имени Богомольца. У качественной селедки жабры упругие, а не разваливающиеся, они темно-красного цвета. Если жабры сельди коричневого цвета, то, скорее всего, срок ее хранения давно истек. Также нужно обращать внимание на запах жабр. Он не должен быть горьковатым или с гнильцой. Это значит, что рыба перележала или хранилась неправильно».

    Посмотрите в глаза селедке. Соленая сельдь бывает трех степеней засолки: слабой, средней и сильносоленой. Если вы любите несоленую — выбирайте сельдь, у которой красные глаза. Моя подруга выбирает только такую для шубы. У селедки с красными глазами обычно и жирность выше. Сельдь с мутными глазами — это, скорее всего, рыбка с икрой. Все ее жизненные силы в период нереста уходили на производство икринок. «Такая рыба еще и не очень жирная, - объясняет Игнат Матасар. - Она расходовала свой жир на то, чтобы много двигаться».

    Ущипните селедку за бочок. «У качественной рыбы упругое мясо, - говорит Татьяна Евтушенко, врач диетолог-эндокринолог киевского Медико-диагностического центра «МедЭрбис». - Вы почувствуете эту упругость при нажатии пальцем на тушку. На кожице качественной селедки не должны быть видны желтые или коричневые следы, похожие на ржавчину. Их присутствие говорит о неправильных условиях хранения».

    Также на тушке правильной сельди не должно быть ссадин, трещин и порезов — они свидетельствуют о том, что рыбу передержали в соли и хранили при температуре выше необходимой. Белый налет на кожице селедки свидетельствует о том, что в нее добавляли некачественную соль с вредными примесями. Откажитесь от покупки в этом случае.
    Мальчик или девочка? Определить это можно по округлости рта. Круглый ротик — самка, у которой, скорее всего, будет еще и икра. Вытянутый узкий - самец. Самцы, по отзывам любителей, жирнее и вкуснее самок.

    Взгляните на рассол. Когда-то ничего не было вкуснее среднесоленой бочковой сельди. Сейчас такая рыба — редкость. И все же ее могут продавать из больших емкостей. Там селедка плавает в рассоле. Если рассол мутноват, не очень хорошо пахнет — идите выбирать другую сельдь. Если рассол прозрачный — приступайте к другим признакам распознавания качества селедки: жабры, кожица и прочее. Вы ведь уже умеете.

    Источник: Багнет
    admin
    admin
    Admin
    Admin

    Откуда : Санкт-Петербург.Колпино
    Рыба Дата регистрации : 2009-08-26
    Возраст : 47

    http://fishkolpino.2x2forum.ru

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Вернуться к началу


     
    Права доступа к этому форуму:
    Вы не можете отвечать на сообщения