Колпинский форум рыбака
Здравствуйте!!!
Добро пожаловать на "Колпинский Форум Рыбака".
Если Вы гость, то пожалуйста, зарегистрируйтесь.
Только после этого Вам откроется весь форум полностью!
Также Вы сможете просматривать скрытую информацию и отвечать на темы.
Последние темы
» 27 июня отмечают Всемирные день рыболовства.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyЧт 27 Июн 2019, 13:53 автор admin

» Рыбные котлеты.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyСр 29 Май 2019, 15:56 автор profugol

» Гигантскую кожистую черепаху вымыло на берег в новозеландской деревне
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyСр 20 Мар 2019, 14:35 автор admin

» Рыбаки обнаружили у берегов Южной Австралии гигантскую солнечную рыбу
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyСр 20 Мар 2019, 13:56 автор admin

» Вслед за валежником россиянам позволят свободно собирать ягоды и грибы
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:56 автор admin

» Валежник разрешили свободно собирать в лесу с 2019 года
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:53 автор admin

» В России рыбалка становится бесплатной!
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyЧт 13 Дек 2018, 00:32 автор admin

» Распродажа килевых лодок (новые и с уценкой). Санкт-Петербург
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 09 Ноя 2018, 11:24 автор Lizavetka

» Частный гостевой дом в дельте Волги на о. Станья Астраханской обл.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyСр 06 Июн 2018, 11:30 автор domvdelte

» Продам складные туристические кровати Брода.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПн 30 Апр 2018, 10:56 автор Ондрий

» На резину, но не на джиг
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 18:52 автор Trout1

» Сделай прикормку сам!Часть 2. Приготовление и хранение.
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 18:43 автор Trout1

» По весеннему берегу с удочкой
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 18:34 автор Trout1

» Поплавок с элементами спиннинга
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 17:20 автор vitias

» Рыбалка с пикером
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 17:17 автор vitias

» Тактика и техника ловли донкой на течении и без него
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 13 Апр 2018, 17:12 автор vitias

» Фидер: забытое старое?
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 16 Фев 2018, 16:17 автор vitias

» Спининг для новичка
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. EmptyПт 16 Фев 2018, 16:13 автор vitias

Галерея


Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. Empty
Опрос

Где по Вашему мнению-лучшее место для ловли рыбы?

Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap22%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 22% [ 358 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap10%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 10% [ 164 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap13%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 13% [ 214 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap7%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 7% [ 110 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap8%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 8% [ 123 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap7%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 7% [ 120 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap9%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 9% [ 152 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap4%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 4% [ 67 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap8%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 8% [ 125 ]
Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_lcap12%Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. I_vote_rcap 12% [ 194 ]

Всего проголосовало : 1627

 
 
Объявления

    Нет ни одного объявления.

    Наши друзья
    Kola Salmon Fly Fishing Tackle. Нахлыстовые снасти. Школа нахлыста. О сёмге и её ловле. транслит.ру
    Наш баннер


    Код кнопки

    Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре.

    Перейти вниз

    Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре. Empty Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре.

    Сообщение автор admin в Вс 23 Ноя 2014, 22:05

    Кальмары в кляре - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить кальмары в кляре.



    [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

    В кляре можно приготовить все, что угодно — колбаску, крабовые палочки, овощи, фрукты, рыбу, мясо, морепродукты и многое другое. Кусочки, обжаренные, в кляре хороши тем, что они прекрасно впишутся в любой стол: будь то шикарный банкет или легкий семейный обед.

    Кальмары в кляре - общие принципы и способы приготовления

    Кальмары в кляре имеют массу достоинств. Во-первых, готовятся они очень быстро. Во-вторых, кальмары сами по себе являются деликатесом, потому что обладают весьма пикантным и изысканным вкусом. Кроме того, представители моллюсков невероятно полезны, питательны и совсем некалорийны — эти качества делают блюда из кальмаров идеальной закуской к любому застолью. И что самое приятное, совсем необязательно быть знатоком кулинарного искусства, чтобы приготовить вкусные и легкие кальмары в кляре.

    Кляр делается на различной основе. Как правило, у каждой хозяйки в арсенале имеется свой рецепт приготовления кляра. Основными ингредиентами для него являются куриное яйцо, мука с высоким содержанием клейковины, соль (или специи). В качестве вспомогательных компонентов добавляют молоко, сыр, майонез, зелень, минеральную воду и даже пиво. Впрочем, каждый руководствуется индивидуальными предпочтениями.

    Что касается кальмаров, то перед обжариванием в кляре их необходимо подготовить и отварить, хотя можно использовать и сырое мясо. Главное запомнить, что кальмары «не любят» слишком длительной тепловой обработки. Достаточно трех-пяти минут (в зависимости от толщины), и моллюски будут готовы. Чем дольше варится кальмар, тем грубее и туже становится его мясо.

    Кальмары в кляре - подготовка продуктов

    Итак, перед тем как обжарить кальмары в кляре, им дают оттаять обязательно при комнатной температуре (нельзя оттаивать моллюски в горячей воде), промывают в проточной воде, снимают верхнюю «шкурку», потрошат и убирают хитиновую пластинку (стерженек), а затем опускают в слегка подсоленную кипящую воду. После несложных манипуляций, кальмаров нарезают кольцами или полосками, просушивают (например, с помощью дуршлага), обмакивают в заранее приготовленный кляр и обжаривают с достаточным количеством растительного масла на интенсивном огне.

    Кальмары в кляре - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Кальмары в кляре на основе газированной минеральной воды


    Чтобы не осложнять слишком жизнь, приобретаем готовые очищенный кольца кальмаров. Естественно, можно купить и цельные — дело ваше. Кляр будем готовить на основе сильногазированной минеральной воды, также не забудем добавить к нему специи для морепродуктов, которые обогатят вкус блюда.

    Ингредиенты:

    - 0,5-0,7 кг колец кальмара
    - три столовые ложки лимона
    - три дольки чеснока
    - по вкусу специи для морепродуктов
    - одно куриное яйцо
    - 150 гр. высокосортной муки
    - 150 гр. воды (минеральной)

    Способ приготовления:

    1. Размораживаем кольца кальмаров, промываем в прохладной воде. Затем замаринуем их на полчаса. Компоненты для маринада: лимон, измельченный с помощью чеснокодавки чеснок, остальные приправы варьируем на свое усмотрение.

    2. Приготовим кляр: яйцо смешиваем с 70 граммами сильно охлажденной минеральной воды. Добавляем специи. Все взбалтываем с помощью вилки. Далее всыпаем муку. Тщательно перемешиваем смесь так, чтобы не осталось комочков. В конце вливаем оставшееся количество минералки и снова перемешиваем.

    3. Сливаем маринад, кольца обсушим, выложив их на бумажное полотенце. После чего кольца выкладываем в кляр и тщательно перемешиваем.

    4. В глубокой толстодонной сковороде прокалим достаточное количество масла и столовой ложкой быстро выкладываем на дно кальмары, стараясь не допустить утечки теста. На сильном огне обжариваем кольца около двух минут с каждой стороны до аппетитной румяной корочки. Кальмары в кляре готовы.

    Рецепт 2: Кальмары в кляре на основе кефира


    Кефир сделает кляр более нежным, пышным и ароматным. Такие изделия стоит обязательно приготовить и попробовать.

    Ингредиенты:

    - тушки кальмаров
    - один стакан муки
    - одно яйцо
    - один стакан кефира
    - приправы
    - зелень
    - пол чайной л. гашенной в соке лимона соды

    Способ приготовления:

    1. Размораживаем тушки при комнатной температуре, промываем, очищаем от пленки, хитинового слоя и внутренностей. Опускаем мясо в кипящую воду и варим около двух минут, не более. Достаем, остужаем и нарезаем кольцами, кусочками или полосками.

    2. Приготовим кляр, смешав кефир, муку, специи, измельченную зелень, яйцо и гашенную соду. Остывшие и обсушенные кусочки кальмаров смачиваем и обжариваем во фритюре. Можно также воспользоваться сковородой, налив толстый слой растительного масла и раскалив его до потрескивания.

    Рецепт 3: Кальмары в кляре на основе светлого пива


    Кляр на основе светлого пива уникален! Однако детям такое блюдо лучше не давать.

    Ингредиенты:

    - 1 кг свежих кальмаров
    - три столовые л. муки
    - 100 мл пива светлого
    - по вкусу соль, специи, перец
    - масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Потрошим кальмары, очищаем от пленки, промываем тушки, отвариваем их в течение 1,5 минуты. Далее нарезаем кольцами и обсушим, выложив на бумажное полотенце.

    2. Сделаем кляр. Для этого смешаем муку, пиво и все приправы, можно добавить измельченной зелени и чеснока. Опускаем кольца в кляр, а затем обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

    Универсальный соус для кальмаров в кляре

    Кальмары в кляре покажутся вдвойне вкуснее, если подать их с соответствующим соусом. В принципе, в качестве соуса можно подать как обычный майонез, так и любую другую заправку. Предлагаем универсальный рецепт соуса, который идеально подойдет к любому блюду из кальмаров.

    Ингредиенты:

    - три столовые л. майонеза
    - две ч. ложки соуса чили
    - три колечка лимона

    Способ приготовления:

    Делается такой соус очень легко. Кружочки лимона очищаем от кожицы, мелко их нарезаем. Далее смешиваем с майонезом и соусом чили. Универсальный ароматный соус для кальмаров в кляре готов! Приятного всем аппетита!

    Кальмары в кляре - полезные советы опытных кулинаров

    - На воле кальмары могут вырастать до невообразимых размеров, однако наилучшими вкусовыми свойствами обладают особи средних или малых размеров. Их мясо, как правило, имеет более нежную, мягкую и сочную структуру;

    - Для того чтобы с кальмаров было легче снять тонкую кожицу, их необходимо обдать крутым кипятком. После такой процедуры, моллюски буквально сами «вылезут из кожи», а остатки легко убираются с помощью острого кухонного ножа
    admin
    admin
    Admin
    Admin

    Откуда : Санкт-Петербург.Колпино
    Рыба Дата регистрации : 2009-08-26
    Возраст : 47

    http://fishkolpino.2x2forum.ru

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Вернуться к началу


     
    Права доступа к этому форуму:
    Вы не можете отвечать на сообщения